Vietnamesischer Mangosalat

Zutaten (für 4 Portionen):

1 grosse reife Tomate, in Spalten geschnitten
1 Mango, in feine Streifen geschnitten
1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
2 EL frische gehackte Minzblätter
Minzblätter zum Garnieren

Dressing:
3 EL frisch gepresster Limettensaft
3 EL Fischsauce
1 TL Zucker (nach Möglichkeit brauner Zucker
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
Tipp: Chinesischen Knoblauch verwenden, ca. 0,5 Knollen. Dieser Knoblauch hat den Vorteil, er hat volles Aroma, aber man riecht nicht und hat keinen Nachgeschmack am nächsten Morgen...
1 Chilischote, entkernt und fein gehackt
2 EL Sesamsamen, trocken geröstet, 10 Minuten

Zubereitung:

Sämtliche Dressing-Zutaten in einer grossen Schüssel zusammenmischen und solange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann alle anderen Zutaten hinzugeben (ausser den ganzen Minzblättern) und den Salat gut in der Marinade schwenken. Auf einer Servierplatte anrichten, mit den Minzblättern garnieren und sofort servieren.